El auténtico risotto

Margherita Community/ Marzo 29, 2017/ Comida italiana en Barcelona/

¿Sabíais que el risotto debe su existencia a sus antepasados españoles? Efectivamente, gracias a los Aragoneses, que dominaban el sur de Italia desde finales de siglo XIV, se introdujo el consumo de arroz en este pais.

Pero fue en el Norte de Italia donde gracias al uso de otros ingredientes autóctonos como la mantequilla y el Parmigiano, nació la receta más parecida al risotto que comemos hoy.

Existen muchísimos tipos de risotto, y en Restaurante Margherita tenemos una gran variedad para cubrir todos los gustos de nuestros clientes.

¿Y cuál es el mejor arroz para preparar un buen risotto? Según lo que nos indica la Accademia Italiana della Cucina el arroz de la variedad Carnaroli.